Fredagskveldene er den beste dagen i uka synes jeg. Deilig å vite at man har 2 hele fridager i vente.

I går kveld sto det pitabrød på menyen. Synes det er så godt. En kan jo bruke det en har i kjøleskapet, og det er veldig godt med kjøttdeig i også.

Lagde deigen til pitabrødene i den nye kitchen aid maskinen min..den er jo bare så fin!

Oppskriften er veldig enkel, og lages som vanlig gjærdeig:

ca. 3 dl lunkent vann

25 g gjær

350 g hvetemel

1 dl sammalt hvete

1/2 ts salt

Gir ca 8 pitabrød. Stekes ved 275 grader i ca 6-8 min. Serveres varme.

 Mye godt fyll til pitaene!

 De var veldi gode altså:)

Nå skal jeg benytte denne fridagen til å brodere litt mens det ennå er dagslys. Blir jo så fort mørkt ennå, selv om det går mot lysere tider.

Skal dere gjøre noe hyggelig denne helga?

Tusen takk for alle hyggelige kommentarer hos meg, er så koselig med alle tilbakemeldinger.

God Lørdag !

Jordbærtid

I et gammelt KK blad fant jeg denne oppskriften på de deiligste marengs med jordbærkrem og sjokolade. Har hatt den liggende i mange år, men aldri fått laget dem..før nå. De var lette å lage og utrolig dekorative.

Oppskriften på minimarengs med jordbærkrem:

( ca 36 stk)

3 middels store eggehviter

1 knivodd salt

200 g sukker

1 ts vaniljesukker

1 ss ferskpresset sitron

I ovn ved 100 grader C i 1 3/4-2 timer

Fyll:

5 plater gelatin

250 g jordbær

2 ss sukker

2 ss jordbær eller sitruslikør

2 dl ( 1 beger) creme fraiche

125 g ( 1 eske) kremost naturell

1 plate kokesjokolade

jordbær til pynt

Visp eggehvitene stive sammen med saltet. Visp inn sukkeret i porsjoner sammen med vaniljesukker og sitronsaften til tykk, hvit marengsmasse.

Fyll massen i sprøytepose,og sprøyt ut små sirkler, ca 6 cm i diameter. Sprøyt en kant rundt slik at de blir som små skåler. Stek dem midt i ovnen. Avkjøl dem.

Bløt gelatinen i minst 5 minutter i kaldt vann.

Rens og mos jordbærene med sukker og likør, eventuellt litt mer sukker hvis du dropper likøren.

Rør sammen creme fraiche og kremost, og bland det med jordbærmosen.

Klem vannet ut av gelatiplatene, og smelt dem i mikrobølgeovnen eller litt varmt vann. Rør gelatinen inn i jordbærmosen.

Smelt sjokoladen i vannbad, og pensle bunnen av marengsen med sjokoladen. Fyll dem med jordbærkrem og pynt med friske jordbær:)

Jeg penslet med sjokoladen og la dem i kjøleskapet med bunnen opp slik at sjokoladen stivnet før jeg la opp i jordbærkremen.

De smakte himmelsk!

Bare innom og gir et livstegn fra meg:) Det er eksamenstid frem til midten av juni så blir ikke så mye tid til blogging om dagen..

17.maikake må man ha, og denne bløtkaken med jordbærkrem og sjokoladekrem smaker himmelsk! Bakte sukkerbrødet i går, og pyntet den idag.

Jeg fikk god hjelp til å pynte kaken, selv om tantebarnet var mer opptatt av å smake på kremen og bæra enn selve pyntinga tror jeg..

Mimmi kom innom og mente han var en liten heldiggris som fikk lov å smake, men tantebarnet mente at han var ikke noen liten gris..han var en stor gris..og stor gutt..for han er jo storebror!..dessuten sa han at han "elskler" tante!..Han er nok en liten tantegutt:)

Ønsker dere alle en riktig god 17.mai!

Oppussing av ytterdør og litt kakebaking

Ytterdøra mi har det siste året ( iallefall) sett stygg ut. Den var lakkert, men mye av lakken var gått av og døra så slitt og fæl ut. Naboen jeg deler inngang med ville helst ha ny dør, men en slunken studentlommebok hadde ikke råd så da ble det å gjøre det beste ut av hva man har.

Jeg slipte ned døra, tok et strøk med heftgrunn før jeg malte døra med sort bengalakk! 
Jenter fikser alt!..Synes resultatet ble ganke bra! Se selv!

Dørkransen fant jeg hos en interiørbutikk her i byen. Pyntet den med små blomster jeg fant på Kremmerhuset og noen små fugler..Et velkommen skilt puttet jeg inn også.

 Tosca kake smaker nydelig, og er lett å lage! Fant en enkel oppskrift fra et ukeblad.

" Vissi d`arte, vissi d`amore, non feci mai male ad anina viva!"

( "I lived for art, I lived for love, I never did harm to a living soul!")

Fortvilet over sin egen og kjærestens Cavardassis skjebne synger Floria Tosca en av verdens vakreste arier.

Tosca kaken er oppkalt etter den verdensberømte operaen til den kjente italienske komponisten Puccini

Ønsker deg en flott kveld! Her skal det stekes vafler til dugnad:)

Gaver i posten og litt matlaging

Etter en hektisk skoleuke kom jeg hjem til full postkasse. Der lå det blant annet en spennede pakke fra Maya med den søte bloggen Hvit glede. Inne i pakken var det to pakker. Den ene var en søt kogal figur og såpe som jeg hadde vunnet i hennes give away. Inne i kogal figuren var det en lapp hvor det sto; live well, laugh often, love mutch:)

Den andre pakken var en pay it forward pakke og inneholdt et kjempeflott skilt og et søtt kort. Tusen takk for flotte gaver Maya!

Tidligere denne uka så jeg en spennende oppskrift på sitronmarengspai hos Ralfefarfaras blogg. Tenkte at den så kjempegod ut, og måtte prøves! Paien smakte himmelsk! Det er så godt med det litt sure mot det søte:

Sitronmarengspai:

3 dl hvetemel

100 g margarin (bremykt)

1 egg

Bland deigen godt sammen, pakk deigen i plast og la den ligge i kaldt i 30 minutter. Trykk deigen ut i en paiform (ca 24 cm) og prikk med gaffel. Forstek ved 225 grader i ca 10 minutter.

3 dl vann

4 ss maisenna

2 ss margarin

3 eggeplommer

1 1/2 dl sukker

Saft av 1 1/2 sitron

Skall av 1 sitron

Bland vann,maisenna og margarin i en kjele. Kok opp under omrøring. Tilsett eggeplommer, sukker og sitronsaft. Kok sakte opp. Ta kjelen av platen og ha opp i sitronskallet. Avkjøl.

3 eggehviter

1 ts eddik

1 1/2 dl sukker

1 ts maisenna

1 ts sitronsaft

Fyll den avkjølte sitronkremen i paiskallet. Pisk eggehvitene stive, tilsett sukker i flere omganger og sitronsaften.  Ha marengsen over paien og stek ved 150 grader i ca 15-20 minutter. Marengsen skal være gyllen i fargen- og paien skal serveres kald.

Jeg lagde meg en pesto også..Det er kjempegodt på landbrød, inntil salater eller i pasta og er kjempeenkelt å lage:

Gode råvarer må du ha.

Jeg bruker 2 ss pinjekjerner, 3ss god parmasanost, salt, 1 dl god olivenolje og 1 potte basilikum. Bland alt i blender eller lignende.Smak til med salt. Jeg liker at det er litt tyggemotstand i pestoen. Noen bruker hvitløk i også, da får du en mer markant smak!

Ha en flott vårdag!

Skonrokker på en Mandag og ny pay it forward!

Jeg synes skonrokker smaker så godt, og er enkle å lage. Kjekt å ha liggende i kakeboksen og smaker nydelig med syltetøy eller smørost på!

Her er oppskriften jeg bruker:

Skonrokker
500 g hvetemel
250 g sammalt rug
250 g sammalt hvete grov
1 pk fersk gjær
1/2 ts salt
1ss sukker
lunkent vann til passe deig..ca 6 dl

Løs opp gjær og sukker i litt av av vannet. Bland i det tørre og tilsett vann til passe deig. Elt deigen og la den heve 1 time. Del deigen i 2 og kjevle ut den første delen. Ta litt smør og smør over flaten før du legger del 2 av deigen over og kjevler igjen.. ( dobbelt lag). Bruk en kopp eller glass til å presse ut runninger som du legger på et ovnsbrett. Stekes i ovnen på 250 grader i 7-8 minutter. Del skonrokkene i 2.. ( smøret gjør det lett å dele)og stek dem igjen på 50 grader i ca 12 timer til de er sprø.

Jeg pleier å steke dem over natta, så kan jeg spise nystekte skonrokker til frokost!

Pay it forward!

Jeg var så heldig å få være med på enda en pay it forward:)  Reglene er enkle:

De 3 første som legger en kommentar på dette innlegget får en gave i posten fra meg i løpet av de neste 365 dagene..så må du lage et tilsvarende innlegg  og sende en gave til de 3 første som kommenterer hos deg..

Skriv i kommentaren om du vil være med på PIF..:)

En morsom stafett.. tar du stafettpinnen?

Klem fra Thea

Sjokoladefondant på en Tirsdag

Ble så fristet til å prøve denne oppskriften på sjokoladefondant. Tror det er en Trond Moi variant. Jeg synes alltid det ser så fristende ut, men har aldri laget dem selv.  Til 3 personer trenger du:

1 plate mørk sjokolade 100g
100 g smør eller margarin
3 egg
1,5 dl hvetemel
1 dl sukker

Smelt sjokolade og smør i en kjele. Tilsett sukker. Rør godt så sukkeret smelter litt. Ha det i en bolle. Tilsett 1 egg. Visp godt. Tilsett så bare eggehviten av de 2 neste eggene og rør godt igjen. Ha tilslutt i melet of rør godt igjen. Røren skal bli tykk, men flytende. Fyll røren i store muffinsformer
Stekes på 180 grader midt i ovnen i ca 10 min.
Serveres med vaniljeis og friske bær

Det smakte kjempegodt..og på en helt vanlig Tirsdag da!!!

Klem fra Thea