Jordbærtid

I et gammelt KK blad fant jeg denne oppskriften på de deiligste marengs med jordbærkrem og sjokolade. Har hatt den liggende i mange år, men aldri fått laget dem..før nå. De var lette å lage og utrolig dekorative.

Oppskriften på minimarengs med jordbærkrem:

( ca 36 stk)

3 middels store eggehviter

1 knivodd salt

200 g sukker

1 ts vaniljesukker

1 ss ferskpresset sitron

I ovn ved 100 grader C i 1 3/4-2 timer

Fyll:

5 plater gelatin

250 g jordbær

2 ss sukker

2 ss jordbær eller sitruslikør

2 dl ( 1 beger) creme fraiche

125 g ( 1 eske) kremost naturell

1 plate kokesjokolade

jordbær til pynt

Visp eggehvitene stive sammen med saltet. Visp inn sukkeret i porsjoner sammen med vaniljesukker og sitronsaften til tykk, hvit marengsmasse.

Fyll massen i sprøytepose,og sprøyt ut små sirkler, ca 6 cm i diameter. Sprøyt en kant rundt slik at de blir som små skåler. Stek dem midt i ovnen. Avkjøl dem.

Bløt gelatinen i minst 5 minutter i kaldt vann.

Rens og mos jordbærene med sukker og likør, eventuellt litt mer sukker hvis du dropper likøren.

Rør sammen creme fraiche og kremost, og bland det med jordbærmosen.

Klem vannet ut av gelatiplatene, og smelt dem i mikrobølgeovnen eller litt varmt vann. Rør gelatinen inn i jordbærmosen.

Smelt sjokoladen i vannbad, og pensle bunnen av marengsen med sjokoladen. Fyll dem med jordbærkrem og pynt med friske jordbær:)

Jeg penslet med sjokoladen og la dem i kjøleskapet med bunnen opp slik at sjokoladen stivnet før jeg la opp i jordbærkremen.

De smakte himmelsk!